Newbie who tries to cook!
My cooking and journey series!
By: zakiah zainudin

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Tuesday, 25-Sep-2007 18:17 Email | Share | Bookmark
Sayur masak lemak ikan bilis & Ayam goreng berempah

Sayur masak lemak ikan bilis
Ayam goreng berempah
[Sayur masak lemak ikan bilis



Bahan-bahan :

Ikan bilis - direndam kejap dlm air, kemudian digoreng sampai garing, minyak goreng jgn buang
Bawang merah - 2-3 biji (dihiris)
Bawang putih - 2 ulas (dihiris)
Sayur-sayuran pilihan anda : lobak merah/taugeh/sawi/suun & fucuk (direndam dulu)/tauhu
udang kecil - optional
santan -saya gunakan santan cair jer..(tak suka berlemak sangat)
Sedikit garam

Cara-caranya :

1. Tumis bawang merah & bawang putih sampai naik bau dgn menggunakan minyak goreng ikan bilis tadi.
2. Masukkan santan , biarkan mendidih, masukkan sayur-sayuran & udang kecil kalau ada.
3. Tunggu sampai sayurnya agak masak.
4. Kemudian masukkan ikan bilis yg digoreng tadi & sedikit garam, kacau rata & tutupkan api.
5. Siap dihidangkan..


Ayam goreng berempah

Resepi ni saya dapat dari seorang nenek yang pandai memasak kat Linggi, Negeri Sembilan. Sampai sekarang saya simpan resepinya, tapi tak pernah cuba lagi. Bila bukak buku himpunan resepi saya baru teringat tak pernah lagi buat ni, mmmm... memang sodap! Lama tak dengar citer nenek tu, namanya pun tak ingat! Paling saya ingat masakannya, asam pedas & masak lemak cili padi ikan sungai... pehhhhhhhh...memang sesapa lalu pun time tu saya tak peduli, tumpuan saya hanya pada nasi & lauk2nya sahaja...



Bahan-bahannya :-

Ayam - dibersihkan & dipotong-potong

Serbuk kunyit - 1 sudu besar
Serbuk kari - 1 sudu besar
Serbuk rempah sup - 1 sudu besar (utk kasi wangi) - kalau takde pun takpe
Bawang putih - 2 ulas dicincang
Sedikit garam
Gula / Madu - untuk kasi color gelap sikit & garing
Tepung beras - 2-3 sudu besar
1 sudu kecil perahan limau nipis/lemon - saya tambahkan utk hilangkan rasa pahit kunyit kalau terlebih goreng

Cara-caranya :

1. Semua bahan-bahan dicampur, cairkan sedikit dgn menambah air.
2. Masukkan ayam & perapkan, saya perap sejam jer..
3. Kemudian gorengkan pada api kecil supaya isi didalamnya masak...


sekian pada hari ini,
-zakiah z-



View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net